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🍽️ Alcachofas al vapor con salsa cremosa de yogur y eneldo

176 kcal · 30 min · 4 raciones

Alcachofas al vapor con salsa cremosa de yogur y eneldo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las alcachofas bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos inferiores de los tallos.
  3. 3. Acorta las puntas afiladas de las hojas con un cuchillo.
  4. 4. Frota todas las superficies cortadas con la mitad de un limón para evitar que se oxiden.
  5. 5. Ata las cabezas de las alcachofas con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción.
  6. 6. Lleva a ebullición una olla grande con agua.
  7. 7. Coloca las alcachofas preparadas en el agua hirviendo.
  8. 8. Tapa la olla y cocina las alcachofas durante 40 minutos.
  9. 9. Mezcla el yogur con la mostaza en un bol pequeño.
  10. 10. Exprime el ajo directamente en la mezcla de yogur.
  11. 11. Sazona la salsa generosamente con sal y pimienta.
  12. 12. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
  13. 13. Pica el eneldo finamente.
  14. 14. Reserva unos bonitos ramilletes de eneldo para la decoración.
  15. 15. Incorpora el resto del eneldo picado a la crema de yogur.
  16. 16. Retira las alcachofas cocidas con cuidado del agua.
  17. 17. Deja escurrir las alcachofas.
  18. 18. Retira el hilo de cocina y las rodajas de limón.
  19. 19. Raspa las hojas internas tiernas y los finos vellos del corazón con una cucharilla de té.
  20. 20. Rellena las alcachofas vaciadas con la crema de yogur.
  21. 21. Decora las alcachofas con los ramilletes de eneldo reservados.
  22. 22. Sirve las alcachofas junto con los gajos de limón frescos.

Nutrición por ración