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🍽️ Alcachofas picantes con aderezo de chile

672 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 pequeñas alcachofas jóvenes
• Sal
• Zumo de un limón
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
• 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 0.5 zanahoria (en rodajas)
• 1 cucharada de perejil picado groseramente (o hojitas de tomillo)
• 1 cebolla (en tiras)
• 1 diente de ajo picado
• 1 chile rojo
• 1 rama de tomillo

Preparación

1. 1. Corta los tallos de las alcachofas.
2. 2. Arranca las hojas inferiores.
3. 3. Corta las puntas duras de las hojas restantes.
4. 4. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
5. 5. Añade sal, zumo de limón y tomillo al agua hirviendo.
6. 6. Cocina las alcachofas durante unos 30 minutos en el líquido.
7. 7. Saca las alcachofas de la olla.
8. 8. Deja escurrir ligeramente las alcachofas.
9. 9. Mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un bol.
10. 10. Lava el chile bajo el agua corriente.
11. 11. Corta el chile por la mitad.
12. 12. Retira las semillas y las membranas blancas del chile.
13. 13. Añade las rodajas de zanahoria, las hierbas, las cebollas y el ajo al aderezo.
14. 14. Incorpora las alcachofas preparadas y el chile.
15. 15. Mezcla bien todos los ingredientes.
16. 16. Deja reposar el plato durante un tiempo.
17. 17. Sirve las alcachofas junto con baguette.

Nutrición por ración

• kcal: 672
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 29 g