🍽️ Alcachofas con dip de huevo y hierbas

Name: Alcachofas con dip de huevo y hierbas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 alcachofas; 1 limón sin tratar; sal; 0.5 manojo de hierbas variadas; 4 c. vinagre de jerez; 8 c. aceite de oliva; sal; pimienta (de molinillo); 2 huevos duros; 1 cebolla roja; pan blanco (para servir)

230 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 alcachofas
1 limón sin tratar
sal
0.5 manojo de hierbas variadas
4 c. vinagre de jerez
8 c. aceite de oliva
sal
pimienta (de molinillo)
2 huevos duros
1 cebolla roja
pan blanco (para servir)

Preparación

1. Retira las hojas exteriores duras y el tallo de las alcachofas. Corta las puntas con unas tijeras. Coloca las rodajas de limón y las alcachofas en agua hirviendo con sal y cocínalas durante unos 35 a 40 minutos, hasta que estén tiernas y las hojas se puedan retirar fácilmente.
2. Lava las hierbas, escúrrelas y pícalas finamente. Mezcla el vinagre de jerez, el aceite, la sal y la pimienta para formar una salsa. Pica los huevos duros y la cebolla finamente y mézclalos con la salsa.
3. Sirve las alcachofas en un plato con pan blanco y el dip.

Nutrición por ración

kcal: 230
Protein: 7 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g