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🍰 Delicioso helado de albaricoque

174 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los albaricoques bien.
  2. 2. Corta los frutos por la mitad y quita los huesos.
  3. 3. Corta la pulpa en trozos grandes.
  4. 4. Mezcla el azúcar con el zumo de los albaricoques y el zumo de limón.
  5. 5. Hierve la mezcla de azúcar hasta que tenga la consistencia de sirope.
  6. 6. Añade los trozos de albaricoque a la mezcla de sirope.
  7. 7. Cocina los albaricoques hasta que estén tiernos.
  8. 8. Tritura toda la mezcla hasta que quede suave.
  9. 9. Pasa la masa por un colador fino para alisarla.
  10. 10. Sazona la masa con un chorro de licor de albaricoque.
  11. 11. Bate la clara de huevo hasta que esté semifija.
  12. 12. Incorpora la clara de huevo batida con cuidado a la masa de albaricoque.
  13. 13. Pon la masa en una heladera.
  14. 14. Deja que el helado se congele en la máquina.
  15. 15. Alternativamente, pon la masa en un recipiente de metal plano.
  16. 16. Coloca el recipiente en el congelador.
  17. 17. Remueve la masa varias veces en la primera hora con un tenedor.
  18. 18. Evita así la formación de grandes cristales de hielo.

Nutrición por ración