← Todas las recetas

🍰 Tarta jugosa de albaricoque con base de masa quebrada

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta jugosa de albaricoque con base de masa quebrada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y un huevo en un bol.
  2. 2. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa blanda.
  3. 3. Amasa bien la masa.
  4. 4. Si la masa parece demasiado seca, añade un chorro de agua fría.
  5. 5. Envuelve la masa en film transparente.
  6. 6. Coloca la masa en la nevera durante unos 30 minutos.
  7. 7. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
  8. 8. Estira la masa hasta formar un rectángulo que encaje exactamente en tu bandeja de horno.
  9. 9. Coloca la bandeja de horno con la masa.
  10. 10. Forma un pequeño borde en la masa.
  11. 11. Coloca papel de hornear sobre la masa.
  12. 12. Distribuye legumbres secas (como judías o lentejas) como peso encima.
  13. 13. Precalienta el horno.
  14. 14. Hornea la base durante unos 15 minutos.
  15. 15. Saca la bandeja del horno.
  16. 16. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  17. 17. Deja que la base se enfríe un poco.
  18. 18. Bate la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal con la batidora hasta que queden cremosos y aireados.
  19. 19. Añade los huevos uno a uno.
  20. 20. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté clara y espesa.
  21. 21. Mezcla la harina y la levadura en polvo en un bol aparte.
  22. 22. Añade la mezcla de harina y la leche a la masa.
  23. 23. Remueve todo hasta que quede homogéneo.
  24. 24. Si la masa está demasiado firme, añade un poco más de leche.
  25. 25. Lava los albaricoques.
  26. 26. Seca bien los albaricoques.
  27. 27. Unta la base precocida finamente con mermelada de frambuesa.
  28. 28. Pasa la mermelada por un colador para eliminar los huesos.
  29. 29. Coloca las mitades de albaricoque con la cara del corte hacia abajo sobre la base.
  30. 30. Distribuye la masa restante uniformemente encima.
  31. 31. Alisa la masa.
  32. 32. Hornea la tarta durante otros 35 a 40 minutos hasta que esté dorada.
  33. 33. Comprueba el tiempo de cocción con un palillo de madera.
  34. 34. El palillo debe salir seco.
  35. 35. Saca la tarta del horno.
  36. 36. Deja que la tarta se enfríe completamente.
  37. 37. Corta la tarta en trozos.
  38. 38. Espolvorea ligeramente los trozos con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración