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🍳 Barritas crujientes con albaricoques y coco

64 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g albaricoques secos
• 30 g mantequilla (2 cda)
• 50 g miel líquida
• 80 g azúcar de caña integral (4 cda)
• 0.5 naranja ecológica
• 100 g copos de espelta
• 50 g coco rallado
• 40 g almendras picadas (4 cda)

Preparación

1. 1. Corta los albaricoques en dados finos.
2. 2. Añade la mantequilla, la miel y el azúcar a un cazo pequeño.
3. 3. Calienta la mezcla en la cocina hasta que empiece a hervir.
4. 4. Lava la media naranja bajo agua caliente.
5. 5. Seca la naranja con un paño.
6. 6. Ralla una cucharadita de ralladura de naranja.
7. 7. Exprime el zumo de la naranja.
8. 8. Reserva una cucharada de zumo de naranja.
9. 9. Mezcla la mantequilla tibia con el zumo de naranja, la ralladura, los copos integrales de espelta, el coco rallado, las almendras y los dados de albaricoque.
10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
11. 11. Coge una espátula de goma húmeda.
12. 12. Extiende la masa uniformemente sobre la bandeja.
13. 13. Asegúrate de que la capa tenga un grosor de aproximadamente 1 a 1,5 centímetros.
14. 14. Precalienta el horno a 150 grados con calor arriba y abajo.
15. 15. Coloca la bandeja en la rejilla central.
16. 16. Hornea las barritas durante unos 25 minutos.
17. 17. Deja que la bandeja se enfríe completamente después de hornear.
18. 18. Corta la placa enfriada en barritas individuales.

Nutrición por ración

• kcal: 64
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g