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🍽️ Chutney de albaricoque sobre galleta de arroz

98 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 albaricoques secos (albaricoques blandos)
• 5 g jengibre (1 pieza)
• 1 pizca de hojuelas de chile secas
• 0.5 cucharadita de miel líquida
• 1 pizca de canela
• sal
• 2 tallos de cilantro
• 4 g galleta de arroz pequeña (con sal marina; 1 galleta de arroz pequeña)

Preparación

1. 1. Corta los albaricoques en cubos de aprox. 1 cm. Pela el jengibre y pícalo muy fino.
2. 2. Añade los albaricoques, el jengibre, 50 ml de agua y las hojuelas de chile a una olla. Lleva todo a ebullición, tapa la olla y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos.
3. 3. Sazona la mezcla con miel, canela y sal. Deja que el chutney se enfríe después.
4. 4. Lava el cilantro y escúrrelo. Arranca las hojitas de los tallos. Reserva unas pocas hojas para decorar y pica el resto finamente. Mezcla las hojitas picadas con el chutney.
5. 5. Coloca el chutney de albaricoque sobre la galleta de arroz y decóralo con las hojitas de cilantro que sobraron.

Nutrición por ración

• kcal: 98
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 20 g