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🍰 Tarta de manzana con cobertura de crema agria

215 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta ligeramente la leche en una olla. Tamiza 200 g de harina en un bol. Desmenuza la levadura con los dedos y añádela. Añade también 50 g de azúcar y la leche tibia, y remueve todo con una cuchara de madera hasta obtener una masa líquida.
  2. 2. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala fermentar unos 30 minutos, hasta que el volumen se haya duplicado aproximadamente.
  3. 3. Tamila la harina restante y amásala con los ganchos de la batidora de mano. Deja fermentar la masa otros 30 minutos.
  4. 4. Lava, pela, corta en cuartos y quita el corazón a las manzanas. Córtalas en láminas finas y ponlas en un bol.
  5. 5. Enjuaga el limón con agua caliente, sécalo, ralla la piel finamente y exprime el zumo. Mezcla la ralladura de limón, 2 cucharadas de zumo de limón y 50 g de azúcar con las láminas de manzana.
  6. 6. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa. Bate la pulpa de vainilla, la crema agria, los huevos, el yogur y el azúcar restante con un batidor de mano en un bol hasta que quede homogéneo.
  7. 7. Corta papel de hornear del tamaño de una bandeja de horno. Estira la masa de levadura fina sobre él y transfiere el papel con la masa a la bandeja.
  8. 8. Presiona ligeramente las láminas de manzana en forma de tejas sobre la masa. Reparte la mezcla de crema y yogur uniformemente por encima.
  9. 9. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 °C (con ventilación: 160 °C, gas: nivel 2-3) durante unos 60 minutos, hasta que la cobertura adquiera un tono marrón claro. Deja enfriar ligeramente la tarta de manzana y córtala en trozos.

Nutrición por ración