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🍰 Tarta de manzana con decoración de mazapán

307 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vainilla por la mitad a lo largo.
  2. 2. Raspa las pequeñas semillas de la vainilla.
  3. 3. Mezcla la harina con la levadura química.
  4. 4. Añade 80 gramos de azúcar de flor de coco y las semillas de vainilla.
  5. 5. Añade las 2 yemas de huevo y la mantequilla cortada en trozos pequeños al bol.
  6. 6. Amasa todo rápidamente hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Envuelve la masa en film transparente.
  8. 8. Deja la masa en la nevera durante 30 minutos.
  9. 9. Estira la masa en forma redonda.
  10. 10. Forra el fondo de un molde desmontable (28 cm de diámetro) con papel de hornear.
  11. 11. Cierra el borde del molde desmontable alrededor del papel.
  12. 12. Introduce la masa en el molde.
  13. 13. Presiona un borde de 3 cm de ancho hacia arriba.
  14. 14. Pica la masa varias veces con un tenedor.
  15. 15. Coloca un trozo de papel de hornear sobre la masa.
  16. 16. Llena el papel de hornear con guisantes.
  17. 17. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilación: 180 °C; gas: nivel 3–4).
  18. 18. Hornea la base durante 12–15 minutos.
  19. 19. Retira los guisantes y el papel.
  20. 20. Deja enfriar la base de la tarta.
  21. 21. Corta las manzanas en cuartos.
  22. 22. Retira el corazón.
  23. 23. Pela las manzanas.
  24. 24. Corta las manzanas en gajos.
  25. 25. Añade las manzanas con zumo de manzana a una olla.
  26. 26. Sudá las manzanas hasta que estén casi tiernas.
  27. 27. Mezcla las manzanas con el resto del azúcar de flor de coco.
  28. 28. Añade las pasas.
  29. 29. Distribuye la mezcla de manzana sobre la base de masa quebrada.
  30. 30. Corta el mazapán en trozos pequeños.
  31. 31. Mezcla el mazapán hasta que esté cremoso con la yema de huevo y el zumo de limón.
  32. 32. Incorpora el azúcar glas.
  33. 33. Comprueba si la mezcla está demasiado espesa.
  34. 34. Si es necesario, mezcla un poco más de agua o leche.
  35. 35. Introduce la mezcla de mazapán en una manga pastelera.
  36. 36. Utiliza una boquilla con un diámetro de aproximadamente 5 mm.
  37. 37. Dibuja una rejilla sobre las manzanas.
  38. 38. Decora el borde con una guirnalda.
  39. 39. Opcionalmente, pincela la decoración de mazapán con yema de huevo batida.
  40. 40. Hornea la tarta durante otros 25–30 minutos en el horno.

Nutrición por ración