🍽️ Couscous de Manzana y Cebolla

Name: Couscous de Manzana y Cebolla
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Sal; 125 g Couscous; 100 g cebollas (2 cebollas); 6 tallos menta; 150 g manzanas pequeñas (1 manzana pequeña); 2 cucharadas soperas aceite de oliva; 75 ml caldo de verduras clásico; Pimienta; gambas 180 g

445 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Sal
125 g Couscous
100 g cebollas (2 cebollas)
6 tallos menta
150 g manzanas pequeñas (1 manzana pequeña)
2 cucharadas soperas aceite de oliva
75 ml caldo de verduras clásico
Pimienta
gambas 180 g

Preparación

1. Lleva 180 mililitros de agua con una pizca de sal a ebullición. Añade el couscous, tapa la sartén y deja que los granos se hinchen durante diez minutos.
2. Pela las cebollas, córtalas por la mitad y córtalas en rodajas finas.
3. Lava la menta y escúrrela. Arranca las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
4. Lava la manzana, córtala en cuartos y quita el corazón. Corta la pulpa en cubos pequeños.
5. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén antiadherente. Sofríe las rodajas de cebolla en él durante dos minutos. Añade los trozos de manzana y sofríelos brevemente.
6. Suelta el couscous con un tenedor. Mézclalo con la menta y el caldo con las verduras de cebolla. Sazona todo con sal y pimienta.
7. Enjuaga las gambas brevemente en un colador y sécalas completamente con papel de cocina.
8. Calienta una sartén de parrilla y añade el aceite restante. Fríe las gambas durante dos minutos de cada lado. Sazona con sal y pimienta. Sirve las gambas junto con el couscous de manzana y cebolla.

Nutrición por ración

kcal: 445
Protein: 25 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 57 g