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🍽️ Gratin clásico con Kassler, patatas y manzana

562 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g Kassler de pollo (sin hueso)
• 250 g patatas cocidas (del día anterior)
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• sal
• pimienta (recién molida)
• 400 g col agria (precocida)
• crema agria 200 g
• nata para montar 100 g
• 3 huevos
• 75 g queso rallado (p. ej. queso de montaña)
• nuez moscada (rallada fresca)
• 1 manzana
• perejil

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Corta el Kassler en cubos pequeños.
3. 3. Pela las patatas.
4. 4. Corta las patatas en trozos de 2 cm.
5. 5. Dora el Kassler brevemente en mantequilla caliente.
6. 6. Añade las patatas.
7. 7. Dóralo todo junto.
8. 8. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
9. 9. Transfiere la mezcla a una fuente de horno.
10. 10. Escurre la col agria.
11. 11. Distribuye la col agria uniformemente sobre la mezcla de patata y Kassler.
12. 12. Bien la mitad de la crema agria con la nata.
13. 13. Añade 2 huevos a la mezcla de crema agria y nata.
14. 14. Añade un tercio del queso.
15. 15. Bien la crema.
16. 16. Sazona la crema con sal, pimienta y nuez moscada.
17. 17. Vierte la crema sobre la capa de col agria.
18. 18. Lava la manzana.
19. 19. Retira el corazón.
20. 20. Corta la pulpa en rodajas finas.
21. 21. Coloca las rodajas de manzana sobre la col agria.
22. 22. Bien la crema agria restante con un huevo.
23. 23. Sazona esta mezcla.
24. 24. Distribuye la mezcla de crema agria y huevo con una cuchara sobre la fuente.
25. 25. Espolvorea todo con el queso restante.
26. 26. Espolvorea las hojas de perejil por encima.
27. 27. Hornea el gratín en el horno precalentado durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

• kcal: 562
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 21 g