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🍰 Porciones de tarta de manzana y espino amarillo

176 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las manzanas, pélalas, córtalas en cuartos y quita el corazón. Ralla la pulpa finamente.
  2. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con 50 gramos de azúcar en un bol hasta que queden cremosas. Pon las claras con otros 50 gramos de azúcar en un recipiente alto y bátelas hasta formar picos firmes. Incorpora la nieve de clara con cuidado a la mezcla de yemas.
  3. 3. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala. Ralla la cáscara finamente. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo. Mide 50 mililitros de zumo y resérvalo.
  4. 4. Incorpora las manzanas ralladas y 2 cucharaditas de ralladura de naranja a la mezcla de huevos.
  5. 5. Mezcla las almendras, las especias para galletas de jengibre, la harina y el polvo de hornear en un bol. Incorpora esta mezcla seca a la masa de manzana y huevo y remueve todo bien.
  6. 6. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende la masa uniformemente sobre ella. Hornea la tarta en el horno precalentado a 180 grados Celsius (con ventilación: 160 grados Celsius, gas: nivel 2-3) durante unos 25 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla.
  7. 7. Remoja la gelatina en agua fría.
  8. 8. Bate 250 gramos de puré de espino amarillo con el requesón, la canela y el azúcar restante hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. 9. Calienta el zumo de naranja en un cazo pequeño. Escurre la gelatina remojada y disuélvela removiendo en el zumo tibio. Toma 1-2 cucharadas de la mezcla de requesón y remuévelas en la disolución de gelatina antes de volver a incorporar todo al resto de la crema de requesón.
  10. 10. Extiende la crema uniformemente sobre la tarta enfriada y déjala cuajar. Bate el resto del puré de espino amarillo hasta que quede suave, decora la tarta con ello, córtala en porciones y sírvela.

Nutrición por ración