🍳 Tostadas con manzana y mejorana

Name: Tostadas con manzana y mejorana
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g patatas harinosas para cocer; 4 ramitas de mejorana; 70 g de rama pequeña de puerro (1 rama pequeña de puerro); 150 g de manzanas (1 manzana); 1 cucharadita de aceite de germen de trigo; Sal; Pimienta; 100 g de pan integral de espelta (2 rebanadas)

229 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g patatas harinosas para cocer
4 ramitas de mejorana
70 g de rama pequeña de puerro (1 rama pequeña de puerro)
150 g de manzanas (1 manzana)
1 cucharadita de aceite de germen de trigo
Sal
Pimienta
100 g de pan integral de espelta (2 rebanadas)

Preparación

1. Lava las patatas y hiérvelas con cáscara en agua hirviendo durante 20 a 30 minutos, según el tamaño.
2. Enjuaga la mejorana y escúrrela. Arranca las hojas, reserva algunas y pica el resto finamente.
3. Corta el puerro por la mitad a lo largo, lávalo, elimina las partes duras y córtalo en tiras de unos 1 cm de ancho (solo la parte blanca).
4. Lava la manzana, sécala y córtala en rodajas de unos 1 cm de grosor, retirando el corazón. Corta las rodajas de manzana en cubos pequeños.
5. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Añade el puerro y sofrítelo tapado a fuego lento durante unos 6 minutos.
6. Añade los cubos de manzana y la mejorana picada y sofríe todo durante 1 minuto. Sazona con sal y pimienta.
7. Escurre las patatas, enfríalas rápidamente bajo agua fría, pélalas y pásalas aún calientes a través de un prensapapas a un bol.
8. Mezcla bien la combinación de manzana y puerro con las patatas, sazona con sal y pimienta y deja enfriar. Unta las rebanadas de pan con la mezcla, decora con las hojitas de mejorana y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 229
Protein: 6 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 44 g