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🍰 Galette crujiente de manzana y nuez pecana

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Galette crujiente de manzana y nuez pecana Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 175 gramos de harina, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal a un bol.
  2. 2. Añade la mantequilla en trozos y un huevo.
  3. 3. Amasa los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa quebrada suave.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Cubre la masa y métela en la nevera durante unos 30 minutos.
  6. 6. Pica un puñado de nueces pecanas a trozos grandes.
  7. 7. Pica el resto de las nueces pecanas finamente.
  8. 8. Lava las manzanas.
  9. 9. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón.
  10. 10. Corta las manzanas en rodajas finas.
  11. 11. Rocía las rodajas de manzana con 2 cucharadas de zumo de limón.
  12. 12. Separa el huevo restante.
  13. 13. Reserva la yema.
  14. 14. Bate la clara a punto de nieve con 2 cucharadas de azúcar, el zumo de limón restante y 2 cucharadas de miel.
  15. 15. Mezcla las nueces picadas finamente, la canela y 15 gramos de harina en la mezcla de huevo.
  16. 16. Divide la masa en dos mitades.
  17. 17. Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de harina restante.
  18. 18. Estira las piezas de masa en dos círculos de unos 5 milímetros de grosor y 20 centímetros de diámetro.
  19. 19. Asegúrate de que los bordes estén limpios.
  20. 20. Coloca los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  21. 21. Unta los círculos de masa con la mezcla de nueces.
  22. 22. Deja un borde de unos 2 centímetros libre.
  23. 23. Coloca los gajos de manzana en abanico sobre la mezcla de nueces.
  24. 24. Dobla ligeramente el borde de la masa sobre el relleno.
  25. 25. Presiona el borde de la masa.
  26. 26. Bate la yema con la nata.
  27. 27. Unta los bordes de la masa con la mezcla de yema y nata.
  28. 28. Espolvorea los bordes de la masa con el azúcar restante.
  29. 29. Distribuye las nueces picadas a trozos grandes sobre los gajos de manzana.
  30. 30. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo (ventilador 160 grados; gas: nivel 2–3).
  31. 31. Hornea las galettes de manzana durante 30 a 35 minutos.
  32. 32. Rocía las galettes, aún calientes o ya frías, con el resto de la miel.
  33. 33. Disfruta de las galettes.

Nutrición por ración