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🍰 Tarta crujiente de manzana con masa madre de bandeja

118 kcal · 30 min · 4 raciones

Tarta crujiente de manzana con masa madre de bandeja Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Dissuelve la levadura en la leche tibia.
  2. 2. Añade 250 gramos de harina de espelta, una cucharada de miel, una pizca de sal, un huevo y la mantequilla a un bol grande.
  3. 3. Añade la leche con levadura.
  4. 4. Amasa los ingredientes con los ganchos de la batidora hasta obtener una masa suave que se desprenda del bol.
  5. 5. Si la masa está demasiado firme, añade un poco más de leche.
  6. 6. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina.
  7. 7. Cubre la masa.
  8. 8. Deja que la masa doble su volumen en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
  9. 9. Añade la miel restante, las yemas de huevo, la ralladura de limón, la crema agria y la fécula de patata a una olla.
  10. 10. Lleva la crema a ebullición brevemente una vez.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Incorpora las almendras.
  13. 13. Deja que la crema se enfríe hasta que esté tibia.
  14. 14. Pela las manzanas.
  15. 15. Retira el corazón de las manzanas con un cortador de manzanas.
  16. 16. Corta las manzanas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  17. 17. Espolvorea la harina restante sobre la superficie de trabajo.
  18. 18. Amasa brevemente la masa de levadura.
  19. 19. Estira la masa del tamaño de la bandeja de horno (30 x 40 centímetros).
  20. 20. Forra la bandeja de horno con papel de hornear.
  21. 21. Coloca la masa sobre la bandeja.
  22. 22. Extiende la crema enfriada uniformemente sobre la masa.
  23. 23. Coloca las rodajas de manzana sobre la crema.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius; gas: nivel 3).
  25. 25. Hornea la tarta durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración