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🍽️ Estofado de verduras indio con patatas y coliflor

187 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g floretes de coliflor
• 400 g patatas firmes
• 2 cda ghee
• 4 cm jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 400 g tomates troceados (lata)
• 0.5 cdta comino molido
• 0.5 cdta cilantro molido
• 0.5 cdta pimienta de cayena
• 1 cdta garam masala
• Sal
• Pimienta
• Cilantro fresco (para decorar)

Preparación

1. 1. Sujeta los trozos de coliflor bajo el agua corriente y déjalos escurrir bien.
2. 2. Pela las patatas y córtalas en dados del tamaño de un bocado.
3. 3. Pela el trozo de jengibre y córtalo en tiras finas.
4. 4. Pela el diente de ajo y pícalo muy fino.
5. 5. Calienta el ghee en una sartén grande.
6. 6. Sella la coliflor en el ghee caliente.
7. 7. Añade las patatas a la sartén.
8. 8. Dora las verduras removiendo constantemente.
9. 9. Añade el jengibre y el ajo a la sartén.
10. 10. Añade el comino, el cilantro, la pimienta de cayena y el garam masala.
11. 11. Sofríe las especias brevemente.
12. 12. Añade los tomates a la sartén.
13. 13. Añade unos 150 mililitros de agua.
14. 14. Sazona el plato con un poco de sal.
15. 15. Tapa la sartén.
16. 16. Haz que el plato se cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos.
17. 17. Añade un poco más de agua si es necesario.
18. 18. Remueve el plato de vez en cuando.
19. 19. Prueba el plato al final y ajusta con sal y pimienta.
20. 20. Sirve el plato decorado con hojas de cilantro fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 187
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 21 g