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🥗 Ensalada de patata y radicchio con brotes de alfalfa

233 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patata y radicchio con brotes de alfalfa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua hirviendo.
  3. 3. Hueve las patatas hasta que estén completamente tiernas.
  4. 4. Hueve los huevos durante exactamente 7 minutos.
  5. 5. Asegúrate de que la yema quede cremosa.
  6. 6. Lava el radicchio bajo agua fría.
  7. 7. Seca bien las hojas.
  8. 8. Corta el radicchio en cuatro trozos grandes.
  9. 9. Divide cada trozo en tres tiras finas.
  10. 10. Enjuaga los tallos de cebolleta.
  11. 11. Seca la cebolleta sacudiéndola.
  12. 12. Corta la cebolleta en rodajas finas.
  13. 13. Toma un cuenco pequeño.
  14. 14. Añade sal, pimienta, aceite, vinagre y miel al cuenco.
  15. 15. Mezcla los ingredientes hasta obtener un aderezo uniforme.
  16. 16. Escurre el agua de cocción de las patatas.
  17. 17. Pela las patatas ya frías.
  18. 18. Corta las patatas en rodajas.
  19. 19. Deja que las rodajas de patata se impregnen brevemente en el aderezo.
  20. 20. Saca las patatas del aderezo.
  21. 21. Deja escurrir el aderezo de las patatas.
  22. 22. Guarda el aderezo restante en el cuenco.
  23. 23. Pela los huevos cocidos.
  24. 24. Corta los huevos por la mitad.
  25. 25. Sirve los huevos en platos.
  26. 26. Coloca las patatas marinadas junto a los huevos.
  27. 27. Añade las tiras de radicchio a los platos.
  28. 28. Espolvorea los brotes de alfalfa sobre la ensalada.
  29. 29. Vierte la salsa reservada sobre el radicchio y los brotes.
  30. 30. Espolvorea la ensalada terminada con las rodajas de cebolleta.

Nutrición por ración