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🍽️ Lenguado de Alaska al horno con puré de patata y remolacha y rábano picante

640 kcal · 30 min · 4 raciones

Lenguado de Alaska al horno con puré de patata y remolacha y rábano picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la remolacha en cubos pequeños.
  2. 2. Lava las patatas.
  3. 3. Pela las patatas.
  4. 4. Corta las patatas en trozos de 4–5 cm.
  5. 5. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  6. 6. Añade la remolacha en los últimos 10 minutos.
  7. 7. Mientras tanto, calienta la leche con 30 g de mantequilla.
  8. 8. Escurre las patatas y la remolacha.
  9. 9. Píchalas hasta obtener un puré fino.
  10. 10. Añade la mezcla de leche caliente.
  11. 11. Condimenta con sal y pimienta.
  12. 12. Pela el rábano picante.
  13. 13. Píralo fino.
  14. 14. Precalienta el horno a 200°C (190°C con ventilador).
  15. 15. Unta un molde apto para horno con 15 g de mantequilla.
  16. 16. Lava los filetes de pescado bajo el agua fría.
  17. 17. Seca bien con papel de cocina.
  18. 18. Sala el pescado.
  19. 19. Colócalo en el molde.
  20. 20. Pela las manzanas.
  21. 21. Córtalas en cubos finos.
  22. 22. Rocíalas con zumo de limón.
  23. 23. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  24. 24. Pícalas finamente.
  25. 25. Pela las cebollas.
  26. 26. Córtalas también finamente.
  27. 27. Sofríelas en la mantequilla restante en una sartén.
  28. 28. Déjalas cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén tiernas y de color marrón claro.
  29. 29. Añade las manzanas, el tomillo y la mostaza.
  30. 30. Distribuye la mezcla sobre el pescado.
  31. 31. Hornea todo durante 10 minutos en el horno.
  32. 32. Sirve el pescado junto con el puré de patata y remolacha.
  33. 33. Añade el rábano picante rallado.
  34. 34. Añade las hierbas silvestres (opcional).

Nutrición por ración