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🍽️ Adobo filipino: Pollo y cerdo con arroz

619 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y el jengibre.
  2. 2. Pica el ajo y el jengibre muy finamente.
  3. 3. Pela la cebolla.
  4. 4. Corta la cebolla en tiras finas.
  5. 5. Pon la verdura preparada en un bol.
  6. 6. Añade la salsa de soja.
  7. 7. Añade tres cucharadas soperas de aceite.
  8. 8. Añade el pimentón.
  9. 9. Añade el vinagre.
  10. 10. Mezcla bien los ingredientes del adobo.
  11. 11. Lava los muslos de pollo y la carne de cerdo.
  12. 12. Seca la carne con un paño de cocina.
  13. 13. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños.
  14. 14. Separa los muslos de pollo en las articulaciones.
  15. 15. Pon la carne en el adobo.
  16. 16. Mezcla la carne con el adobo.
  17. 17. Deja marinar la carne durante una hora.
  18. 18. Hierve 500 mililitros de agua.
  19. 19. Sala el agua hirviendo.
  20. 20. Cocina el arroz en el agua hirviendo con sal.
  21. 21. Saca la carne del adobo.
  22. 22. Deja escurrir la carne.
  23. 23. Calienta un wok.
  24. 24. Añade dos cucharadas soperas de aceite al wok caliente.
  25. 25. Sella la carne a fuego fuerte.
  26. 26. Dora la carne por todos los lados.
  27. 27. Añade el resto del adobo al wok.
  28. 28. Añade 400 mililitros de agua.
  29. 29. Añade las hojas de laurel.
  30. 30. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
  31. 31. Cocina a fuego medio.
  32. 32. Mezcla el almidón para alimentos con agua fría.
  33. 33. Remueve el almidón hasta que quede suave.
  34. 34. Saca la carne de la salsa.
  35. 35. Mantén la carne caliente.
  36. 36. Espesa la salsa con el almidón.
  37. 37. Prueba la salsa de nuevo.
  38. 38. Sirve el arroz en platos.
  39. 39. Coloca la carne con la salsa sobre el arroz.
  40. 40. Decora el plato con hojas de laurel.
  41. 41. Sirve el plato.

Nutrición por ración