🐙 Ensalada sencilla de pulpo, pimiento y patata

Name: Ensalada sencilla de pulpo, pimiento y patata
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g patas de pulpo (cocidas, al vacío); 400 g patatas firmes; 2 Stück pimientos verdes y rojos; 1 kleine diente de ajo; 4 EL aceite de oliva (virgen extra); 1 TL pimentón (dulce); 1 EL vinagre de vino blanco; 1/2 TL sal

320 kcal · 20 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g patas de pulpo (cocidas, al vacío)
400 g patatas firmes
2 Stück pimientos verdes y rojos
1 kleine diente de ajo
4 EL aceite de oliva (virgen extra)
1 TL pimentón (dulce)
1 EL vinagre de vino blanco
1/2 TL sal

Preparación

1. Lava las patatas bien y hiérvelas en agua con sal durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Saca las patatas del agua y córtalas en cubos pequeños. Deja que se enfríen.
3. Lava los pimientos, quita las semillas y los tallos, y córtalos en tiras finas.
4. Corta el pulpo cocido en rodajas finas o en anillos pequeños.
5. Pasa el ajo por una prensa o pícalo muy fino.
6. Mezcla en un bol pequeño el aceite de oliva, el vinagre, el pimentón, el ajo y la sal para hacer un aderezo.
7. Combina en un bol grande las patatas, los pimientos y el pulpo. Añade el aderezo y mezcla todo con cuidado.
8. Deja reposar la ensalada durante 5 minutos para que los sabores se integren.
9. Sirve la ensalada en platos.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 28 g