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🍽️ Dip cremoso de aguacate y cilantro con gambas

423 kcal · 30 min

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Saca el jugo de la lima y recógelos. Exprime también la media naranja y reserva el líquido por separado.
  2. 2. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso con cuidado usando el cuchillo. Separa la pulpa de la cáscara y córtala en cubos pequeños. Pon los trozos en un vaso alto y mezcla una cucharada de jugo de lima.
  3. 3. Lava bien las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Lava el cilantro y escúrrelo. Separa las hojas de los tallos. Reserva dos cucharadas de las rodajas de cebolleta y una cucharada de hojas de cilantro para decorar.
  5. 5. Tritura el aguacate, las cebolletas y el cilantro con una batidora de mano hasta que queden muy finos. Añade una cucharada de jugo de lima y suficiente jugo de naranja hasta que la salsa sea cremosa. Sazona finalmente con sal, pimienta y una pizca de pimienta de cayena.
  6. 6. Haz un corte superficial en la espalda de las gambas y retira el hilo intestinal oscuro. Enjuaga las gambas y sécalas completamente con papel de cocina.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén grande. Fríe las gambas a fuego medio, dándoles la vuelta a menudo, durante unos dos minutos por todos los lados. Añade el resto del jugo de lima y naranja y deja que la mezcla hierva brevemente.
  8. 8. Sazona las gambas con sal y pimienta. Espolvorea la salsa de aguacate con las cebolletas y hojas de cilantro restantes. Coloca las gambas encima y sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración