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🍽️ Deliciosa sopa asiática de col

257 kcal · 30 min

Ingredientes

• 280 g col china
• 2 tallos cilantro
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 chile rojo
• 425 g brotes de bambú (lata)
• 1 trozo jengibre (aprox. 3 cm de largo)
• 1 cda aceite de colza
• 100 g setas shiitake
• 600 ml caldo de verduras clásico
• 175 g tofu
• 2 cdas vinagre de vino tinto
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava bien la col y córtala en tiras finas. Seca el cilantro.
2. 2. Pela la cebolla y el ajo. Corta la cebolla en tiras y pica el ajo finamente.
3. 3. Lava el chile y córtalo en rodajas finas.
4. 4. Drena los brotes de bambú en un colador y córtalos en rodajas.
5. 5. Pela el jengibre y córtalo en tiras finas.
6. 6. Calienta el aceite en una olla. Sofríe las cebollas, el jengibre y el ajo durante 3 minutos. Añade luego la col y el chile y sofríe todo 2 minutos más.
7. 7. Limpia las setas shiitake con un cepillo y retira los tallos.
8. 8. Corta las setas en rodajas y añádelas a la olla.
9. 9. Añade el caldo y el cilantro y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos.
10. 10. Corta el tofu en cubos pequeños.
11. 11. Después de 15 minutos, añade los cubos de tofu y el bambú a la sopa y deja que hierva a fuego lento 5 minutos más.
12. 12. Condimenta la sopa con vinagre, sal y pimienta y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 257
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 11 g