1. Pela las zanahorias y córtalas en cuatro tiras a lo largo. Limpia el puerro, lávalo bien y corta la parte blanca y la verde clara en rodajas gruesas de unos 0,5 centímetros.
2. Derrite la mantequilla en una sartén. Añade el puerro y sofríelo tapado durante 4 a 5 minutos hasta que esté tierno.
3. Lleva a ebullición 375 mililitros de agua con sal en una olla. Añade el cuscús y deja que la mezcla hierva brevemente. Apaga el fuego. Incorpora el puerro al cuscús y deja que el plato se infusione tapado durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, cocina las zanahorias en poca agua con sal, tapadas y a fuego lento, durante 6 a 8 minutos.
5. Suelta el cuscús con dos tenedores y dale forma cónica en un plato. Coloca las zanahorias a un lado.
Nutrición por ración
kcal: 243
Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 35 g
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