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🍛 Curry Massaman con patatas y garbanzos

295 kcal · 55 min · 2 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Schneide die 200 g Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel. Wichtig: Nicht abspülen, damit die Stärke die Sauce bindet.
  2. 2. Hacke die Zwiebel fein. Achte darauf, dass die Würfel klein genug sind, um später nicht zu brennen.
  3. 3. Öffne die Dose Kokosmilch und rühre sie kurz an, damit sich das feste Fett gleichmäßig verteilt.
  4. 4. Erhitze einen großen Topf (ca. 24 cm Durchmesser) auf mittlerer Stufe (5 von 9).
  5. 5. Gib die gehackte Zwiebel in den heißen Topf und brate sie 3 Min. an, bis sie glasig ist.
  6. 6. Rühre die 3 EL Massaman-Curry-Paste unter die Zwiebeln und brate sie 1 Min. an, bis sie duftet.
  7. 7. Gieße die 400 ml Kokosmilch zu der Paste und rühre kräftig, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat.
  8. 8. Leg die Zimtstange in die Sauce. Sie gibt Aroma ab, wird aber später nicht gegessen.
  9. 9. Gib die Kartoffelwürfel in die köchelnde Kokosmilch und rühre sie unter.
  10. 10. Lass das Curry bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln, bis die Kartoffelwürfel mit einer Gabel leicht stechen.
  11. 11. Gib die 150 g gekochten Kichererbsen (abgetropft) in den Topf und wärme sie 2 Min. mit.
  12. 12. Würze mit 2 EL Fischsauce und 1 EL Zucker. Rühre um, bis der Zucker gelöst ist.
  13. 13. Schmecke abschließend ab und gib ggf. mehr Fischsauce oder Zucker hinzu, je nach Geschmack.
  14. 14. Nimm die Zimtstange mit einer Kelle heraus und entsorge sie. Sie ist jetzt zu weich zum Essen.
  15. 15. Bestreue das fertige Curry mit den 50 g gerösteten Erdnüssen. Sie geben den nötigen Crunch.
  16. 16. Serviere das Curry sofort. Perfekt ist es, wenn die Sauce cremig ist und die Kartoffeln weich, aber nicht zerfallen.

Nutrición por ración