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🍛 Curry de Pollo Tailandés con Leche de Coco

350 kcal · 35 min · 2 raciones

Curry de Pollo Tailandés con Leche de Coco Cocínalo con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los 400 g de pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado. Consejo: no los cortes demasiado pequeños, o la carne se secará.
  2. 2. Pela las 2 cebollas y córtalas en dados pequeños. Importante: córtalas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme.
  3. 3. Pela los 3 dientes de ajo y pícalos finamente. Cuidado: el ajo se quema rápido, así que añádelo más tarde.
  4. 4. Corta los 2 tallos de citronela en anillos finos. Retira primero las hojas exteriores duras.
  5. 5. Pica toscamente 1 manojo de cilantro. Reserva una pequeña parte para decorar más tarde.
  6. 6. Calienta 1 cucharadita de aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio (5 de 9). El aceite debe brillar ligeramente.
  7. 7. Sofríe las 2 cebollas picadas en la olla durante unos 3 minutos, hasta que estén translúcidas y blandas. Remueve constantemente.
  8. 8. Añade las 2 cucharadas de pasta de curry tailandés y el ajo picado. Sofríe todo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
  9. 9. Vierte los 400 ml de leche de coco en la olla y remueve bien hasta que la pasta se disuelva.
  10. 10. Añade los 2 tallos de citronela y 1 cucharadita de azúcar a la leche. Deja que el curry hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  11. 11. Añade los 400 g de dados de pollo al curry. Remueve para que cada trozo quede cubierto de salsa.
  12. 12. Deja que el curry hierva a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. La salsa debe espesar ligeramente.
  13. 13. Incorpora las 2 cucharadas de salsa de soja al curry terminado. Prueba y sazona con sal si es necesario.
  14. 14. Retira la olla del fuego. Incorpora el cilantro picado (excepto el que reservaste para decorar) al curry.
  15. 15. Sirve el curry en un plato poco profundo y espolvorea el cilantro restante por encima. Sirve caliente.
  16. 16. El curry está listo cuando el pollo esté blanco y firme y la salsa brille con una textura cremosa. ¡Cómetelo ya!

Nutrición por ración