1. Coloca los hongos en un bol y cúbrelos con agua caliente. Déjalos en remojo durante media hora. Luego retira los hongos, enjuágalos bien y córtalos en trozos pequeños.
2. Corta la pechuga de pavo en cubos uniformes de 3 centímetros de lado. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lava las verduras y corta el puerro en trozos en diagonal. Corta el pimiento en tiras. Pica los chiles muy finamente.
3. Añade el ghee a un recipiente apto para microondas. Derrítmelo a 600 vatios en la microondas.
4. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre a la grasa derretida. Cubre el recipiente con film apto para microondas y saltea la mezcla durante 1 minuto. Incorpora los cubos de pechuga de pavo a las verduras y cocina el recipiente durante 1 minuto más, tapado.
5. Añade los hongos remojados, el puerro, el pimiento y los chiles a la carne. Mezcla todo bien. Cubre el recipiente de nuevo con film apto para microondas y saltea los ingredientes durante 1 minuto.
6. Añade la crema de coco al recipiente. Bate el yogur y el curry en polvo en un bol pequeño aparte. Vierte la mezcla de yogur y curry sobre los ingredientes del recipiente grande y remueve bien. Cubre el recipiente de nuevo con film apto para microondas. Cocina el curry a 600 vatios durante 8 a 10 minutos. Remueve el plato 1 o 2 veces durante el tiempo de cocción.
7. Pica los anacardos de forma gruesa. Mézclalos con el curry de pavo ya preparado. Sazona el curry con sal y pimienta. Espolvorea perejil sobre el plato y sírvelo.
8. Sirve el curry con arroz.
Nutrición por ración
kcal: 235
Protein: 26 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 8 g
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