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🥞 Crêpes de caramelo crujientes con almendras tostadas

485 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g Harina de trigo (tipo 405)
• 300 ml Leche entera
• 3 Stk Huevos (tamaño M)
• 30 g Mantequilla (derretida)
• 40 g Azúcar moreno
• 20 ml Agua
• 50 g Escamas de almendra

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con el azúcar moreno en un bol grande.
2. 2. Añade la mitad de la leche y remueve hasta que quede suave para evitar grumos.
3. 3. Añade los huevos y sigue removiendo.
4. 4. Añade la leche restante y la mantequilla derretida. Remueve todo bien.
5. 5. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
6. 6. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
7. 7. Vierte una pequeña cacerola de masa en la sartén y gírala para cubrir el fondo.
8. 8. Cocina la crêpe durante unos 2 minutos hasta que los bordes estén dorados. Dala vuelta y cocínala 1 minuto por el otro lado.
9. 9. Repite esto con el resto de la masa.
10. 10. Carameliza el azúcar con el agua en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté dorado.
11. 11. Mezcla las escamas de almendra en el caramelo caliente.
12. 12. Rellena las crêpes con la mezcla de almendra y caramelo y enróllalas.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 60 g