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🍳 Crumble de patata con tortilla y salsa de pimiento picante

480 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g patatas para cocinar (tipo harinosa)
• 4 Stk. huevos (tamaño M)
• 2 Stk. chalotas
• 1 Teel. pimentón ahumado
• 1 Handvoll perejil fresco
• 3 Essl. aceite de oliva
• 1 Prise sal
• 1 Prise pimienta

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes.
2. 2. Corta las chalotas en cubos muy pequeños.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
4. 4. Añade las rodajas de patata y las chalotas a la sartén.
5. 5. Sofríe las verduras durante unos 20 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
6. 6. Bate los huevos ligeramente en un bol grande y sazona con sal y pimienta.
7. 7. Añade la mezcla tibia de patatas y verduras a los huevos y remueve con cuidado. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que las patatas absorban el líquido del huevo.
8. 8. Vuelve a poner toda la mezcla en la sartén (preferiblemente a fuego más bajo). Cocina durante unos 8 minutos hasta que la parte inferior esté firme.
9. 9. Coloca un plato grande y plano sobre la sartén. Sujeta la sartén firmemente y da la vuelta a la tortilla sobre el plato, de modo que el lado crudo quede hacia abajo.
10. 10. Vuelve a colocar la tortilla con cuidado en la sartén y cocina el otro lado durante unos 4 minutos.
11. 11. Corta la tortilla en gajos. Decora con pimentón ahumado y perejil fresco antes de servir.

Nutrición por ración

• kcal: 480
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 28 g