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🧀 Crostini de Burrata con alcachofas y albahaca

320 kcal · 15 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g Pan ciabatta
• 200 g Queso burrata
• 150 g Corazones de alcachofa marinados (en bote)
• 15 g Albahaca fresca
• 20 ml Aceite de oliva virgen extra
• 2 g Sal
• 80 g Jamón crudo (Prosciutto di Parma)

Preparación

1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für knuspriges Brot.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass das Öl klebt.
3. 3. Schneide den Ciabatta in 4 gleich dicke Scheiben. Das sorgt für gleichmäßiges Rösten.
4. 4. Lege die Ciabatta-Scheiben auf das vorbereitete Backblech. Achte auf den Abstand.
5. 5. Bestreiche die Ciabatta-Scheiben mit dem Olivenöl. Benutze alle 20 ml.
6. 6. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C. Gare das Brot ca. 5 Min. bis es goldbraun ist.
7. 7. Nimm das Blech heraus und lass das Brot kurz abkühlen. Es wird sonst matschig.
8. 8. Nimm die Artischokenherzen aus dem Glas. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig für die Textur.
9. 9. Schneide die getrockneten Artischoken in kleine Würfel. Nicht zu klein schneiden.
10. 10. Schneide den Prosciutto in schmale Streifen. Zupfe sie leicht auseinander.
11. 11. Zerbrösele die Burrata mit den Händen in grobe Stücke. Behandle den Käse sanft.
12. 12. Rupfe die Basilikumblätter grob. Verteile sie auf dem fertigen Teller.
13. 13. Verteile die Artischokenwürfel auf den gerösteten Ciabatta-Scheiben. Streue das Salz darüber.
14. 14. Lege die zerbröckelte Burrata auf die Artischoken. Verteile sie gleichmäßig.
15. 15. Verlege die Prosciutto-Streifen über die Käsestücke. Das gibt Geschmack.
16. 16. Gib das Basilikum darauf. Serviere sofort, solange das Brot noch warm ist.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g