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🍽️ Croquetas crujientes de patata y revuelto de sartén

670 kcal · 30 min

Ingredientes

• 400 g patatas firmes
• 100 g aceite de oliva (en rodajas, sin hueso)
• 1 cda. mejorana (seca, rallada)
• 6 lonchas finas de jamón serrano
• 1 cebolla
• 8 cda. aceite de oliva
• 8 huevos
• 8 cda. leche
• nata para montar 8 cda
• 100 g queso (queso español de leche de cabra o de oveja)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 1 cda. perejil (picado)
• Mejorana (para decorar)

Preparación

1. 1. Coloca las aceitunas en un colador y deja que el aceite escurra bien. Lava las patatas a fondo, pélalas y córtalas en cubos pequeños de aproximadamente 1 centímetro.
2. 2. Pela la cebolla y pícala muy fina.
3. 3. Fríe los cubos de patata en aceite caliente, remueve constantemente y baja el fuego después de unos 10 a 15 minutos. Añade las cebollas picadas y fríe todo 5 minutos más. Coloca el jamón en el borde de la sartén apta para horno y presiónalo ligeramente contra el borde.
4. 4. Bate los huevos con leche, nata y mejorana, sazona con sal y pimienta y mezcla el perejil. Corta el queso en cubos pequeños.
5. 5. Vierte la mezcla de huevos sobre las patatas, distribuye el queso encima y deja que la mezcla cuaje a fuego lento hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.
6. 6. Introduce la sartén en el horno precalentado y termina de cocinar la tortilla a 120 grados Celsius durante unos 10 a 15 minutos.
7. 7. Saca la tortilla de la sartén, córtala en cuatro piezas y sírvela con mejorana fresca como decoración.

Nutrición por ración

• kcal: 670
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 20 g