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🍽️ Crespelle de espinacas y ricotta con salsa de tomate

570 kcal · 30 min

Ingredientes

• 4 tomates medianos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal
• Pimienta
• 150 ml crema de soja
• 400 g espinacas en hojas (congeladas, descongeladas)
• 250 g ricotta
• 2 huevos
• 40 g parmesano
• 1 receta base de masa para crepes integrales
• 100 g mozzarella

Preparación

1. 1. Corta los tomates en rodajas gruesas. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas.
2. 2. Pela el ajo y úsalo para untar el fondo del molde de horno.
3. 3. Coloca las rodajas de tomate en el molde y esparce las rodajas de cebolla por encima. Sazona todo con sal y pimienta.
4. 4. Vierte la crema de soja por encima y hornea la salsa durante 10 minutos a 190 grados calor arriba/abajo (o 170 grados ventilado) en el horno precalentado, en el estante inferior.
5. 5. Exprime bien las espinacas para eliminar el líquido y luego pícalas finamente.
6. 6. Mezcla las espinacas en un bol con el ricotta, el huevo y el parmesano. Sazona la mezcla finalmente con sal y pimienta.
7. 7. Distribuye el relleno uniformemente sobre las crespelle y extiéndelo ligeramente.
8. 8. Dobla las crespelle rellenas formando triángulos.
9. 9. Saca el molde de horno con la salsa de tomate del horno y coloca las crespelle dobladas dentro, ligeramente superpuestas.
10. 10. Deja escurrir el mozzarella, desmenúzalo en trozos pequeños y distribúyelos sobre las crespelle. Vuelve a poner el molde en el horno, cubierto con papel de aluminio, durante otros 5 a 6 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 570
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 30 g