🍒 Crêpes de Cereza y Cranachan

Name: Crêpes de Cereza y Cranachan
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 g Cerezas (sin hueso); 2 EL Azúcar líquido; 1 TL Zumo de limón; 125 g Harina integral de trigo; 2 Stk Huevos (tamaño M); 300 ml Leche entera; 20 g Mantequilla (para freír); 50 g Chocolate negro; 200 g Yogur de vainilla; 40 g Nueces de avellana (tostadas)

485 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g Cerezas (sin hueso)
2 EL Azúcar líquido
1 TL Zumo de limón
125 g Harina integral de trigo
2 Stk Huevos (tamaño M)
300 ml Leche entera
20 g Mantequilla (para freír)
50 g Chocolate negro
200 g Yogur de vainilla
40 g Nueces de avellana (tostadas)

Preparación

1. Entkerne die 250 g Kirschen und wasche sie anschließend unter kaltem Wasser.
2. Koche die Kirschen mit 2 EL Flüssigzucker und 1 TL Zitronensaft 10 Min. bei mittlerer Stufe, bis sie weich sind.
3. Lass die Kirschmasse komplett abkühlen, damit sie später nicht den Teig matschig macht.
4. Vermische 125 g Weizenvollkornmehl und 2 Eier in einer großen Schüssel.
5. Gieße nach und nach 300 ml Vollmilch dazu und rühre mit einem Schneebesen, bis der Teig glatt ist.
6. Schmelze 20 g Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne (20 cm) bei mittlerer Hitze.
7. Gieße einen Schuss Teig in die Pfanne und schwenke sie, bis der Boden bedeckt ist.
8. Brate die Crêpe ca. 1 Min. pro Seite, bis sie goldbraun ist, und wiederhole dies für 8 Crêpes.
9. Schneide die abgekühlten Kirschen grob in mundgerechte Stücke.
10. Brich 50 g Zartbitter-Schokolade in kleine Flocken.
11. Schneide die 8 fertigen Crêpes in Viertel und lege sie in eine große Schüssel.
12. Vermische vorsichtig Crêpes, Kirschen, Schokolade, 200 g Vanille-Joghurt und 40 g geröstete Haselnüsse.
13. Serviere das Gericht sofort warm: Die Crêpes sind perfekt, wenn sie noch Biss haben und nicht zerfallen.

Nutrición por ración

kcal: 485
Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g