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🥞 Crêpes de cangrejo con caramelo salado y chocolate

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g harina de trigo (tipo 405)
• 300 ml leche
• 3 Stk huevos (tamaño M)
• 30 g mantequilla (derretida)
• 20 g azúcar (para la masa)
• 60 g azúcar (para el relleno)
• 60 ml nata líquida (30% de grasa)
• 1 Prise sal marina
• 100 g chocolate amargo (rallado)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol grande.
2. 2. Añade la mitad de la leche y remueve hasta que quede suave para evitar grumos.
3. 3. Añade los huevos y bátelos bien.
4. 4. Añade el resto de la leche y la mantequilla derretida. Remueve todo hasta que quede suave.
5. 5. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
6. 6. Calienta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio.
7. 7. Vierte una cucharada sopera de masa en la sartén y gírala para cubrir el fondo.
8. 8. Cocina la crêpe aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
9. 9. Repite esto con el resto de la masa.
10. 10. Para el caramelo: añade 60g de azúcar a una sartén seca y caliéntala a fuego medio sin remover, hasta que se derrita y tome un color ámbar.
11. 11. Añade la nata con cuidado (¡salpicará!). Remueve rápidamente.
12. 12. Retira la sartén del fuego y añade la sal.
13. 13. Unta cada crêpe con un poco de caramelo y espolvorea el chocolate por encima.
14. 14. Dobla las crêpes y sírvelas calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 72 g