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🎃 Cremoso gratinado de calabaza Hokkaido con un toque de pimiento

510 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g Calabaza Hokkaido (pelada y cortada en cubos)
• 200 ml Leche
• 80 g Cheddar (rallado)
• 1 große Pimiento rojo (cortado en bastones)
• 100 g Cubos de bacon
• 1 kleine Cebolla (cortada en cubos)
• 1 ½ TL Citrato de sodio (o zumo de limón para acidular)
• 1 Prise Sal y pimienta blanca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba/abajo.
2. 2. Haz sudar la calabaza en una olla con un poco de agua durante 10 minutos hasta que esté blanda, hasta que se pueda aplastar fácilmente con un tenedor.
3. 3. Fríe el bacon en una sartén hasta que esté crujiente y resérvalo. Fríe en la misma grasa la cebolla y las tiras de pimiento durante 5 minutos.
4. 4. Tritura la calabaza cocida con la leche hasta obtener una mezcla homogénea en una batidora.
5. 5. Añade el cheddar rallado y el citrato de sodio a la mezcla de calabaza, removiendo hasta que el queso se haya disuelto por completo.
6. 6. Mezcla la relleno de calabaza con cuidado con las cebollas, el pimiento y el bacon salteados.
7. 7. Vierte la mezcla en una fuente de horno y hornea durante 25 minutos en el horno, hasta que la superficie esté firme y se dore ligeramente.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g