🥗 Arroz castellano con garbanzos y espinacas

Name: Arroz castellano con garbanzos y espinacas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 TL 1 cucharadita de cúrcuma; 3 Stück 2 dientes de ajo; 1 große Stück 1 cebolla; 200 g 100 g de espinacas baby (frescas); 400 g 1 lata de garbanzos (escurridos); 250 g 1 taza de arroz de grano largo; 700 ml 2 tazas de caldo de verduras; 2 EL 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 Stück 1 limón; 1 TL Sal al gusto; 2 EL 1 cucharada de zumo de limón

480 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 TL 1 cucharadita de cúrcuma
3 Stück 2 dientes de ajo
1 große Stück 1 cebolla
200 g 100 g de espinacas baby (frescas)
400 g 1 lata de garbanzos (escurridos)
250 g 1 taza de arroz de grano largo
700 ml 2 tazas de caldo de verduras
2 EL 2 cucharadas de aceite de oliva
1 Stück 1 limón
1 TL Sal al gusto
2 EL 1 cucharada de zumo de limón

Preparación

1. Lava el arroz bajo agua fría. Pica la cebolla finamente y aplasta el ajo. Enjuaga los garbanzos en un colador.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente. Añade el ajo y la cúrcuma. Remueve durante 30 segundos para activar las especias.
3. Añade el arroz a la sartén. Remueve durante 1 minuto hasta que el arroz se vuelva ligeramente translúcido. Esto se llama 'tostar'.
4. Desglasa con el caldo de verduras. Sazona el caldo. Coloca los garbanzos uniformemente sobre el arroz. Cocina a fuego lento durante 12 minutos sin tapa.
5. Retira la sartén del fuego. Coloca las espinacas encima del arroz caliente. Tapa la sartén y deja reposar durante 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
6. Remueve el arroz con cuidado para distribuir las espinacas. Exprime el limón y rocía el arroz con el zumo. Sirve inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 75 g