🥣 Sopa cremosa de puerro con crutones

Name: Sopa cremosa de puerro con crutones
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g puerro; 200 g patatas; 1 Stk cebolla; 20 g mantequilla; 500 ml caldo de verduras; 50 ml nata (10%); 5 g sal; 1 g nuez moscada; 50 g baguette; 10 ml aceite de oliva

320 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g puerro
200 g patatas
1 Stk cebolla
20 g mantequilla
500 ml caldo de verduras
50 ml nata (10%)
5 g sal
1 g nuez moscada
50 g baguette
10 ml aceite de oliva

Preparación

1. Lava bien el puerro, córtalo en rodajas finas y separa la parte blanca de la verde.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
3. Corta la cebolla en cubos finos.
4. Derrite la mantequilla en una olla y sofríe las cebollas y la parte blanca del puerro hasta que estén transparentes (aprox. 5 minutos).
5. Añade los cubos de patata y desglasa con el caldo de verduras.
6. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
8. Incorpora la nata y sazona con sal y nuez moscada.
9. Corta el baguette en cubos y fríelos en aceite de oliva hasta que estén crujientes para los crutones.
10. Sirve la sopa caliente con los crutones.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 8 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 35 g