🍚 Arroz fundido con azafrán y piñones

Name: Arroz fundido con azafrán y piñones
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g Arroz de grano corto (por ejemplo, Bomba o Arborio); 250 ml Caldo de verduras; 1 Zehe Ajo; 1 g Hilos de azafrán; 15 g Piñones; 15 ml Aceite de oliva; 5 ml Zumo de limón; 5 g Perejil

310 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g Arroz de grano corto (por ejemplo, Bomba o Arborio)
250 ml Caldo de verduras
1 Zehe Ajo
1 g Hilos de azafrán
15 g Piñones
15 ml Aceite de oliva
5 ml Zumo de limón
5 g Perejil

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén pequeña y tuesta los piñones hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos aparte.
2. Añade el arroz a la sartén y tástalo durante 1 minuto. Vierte el azafrán en el caldo tibio y mezcla todo con el arroz. Tiempo de cocción aprox. 1 minuto.
3. Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar el arroz a fuego lento durante 18 minutos, hasta que se haya absorbido el líquido.
4. Retira la sartén del fuego. Exprime el diente de ajo sobre el arroz y mezcla el zumo de limón y el perejil. Tapa la sartén durante 5 minutos para que el arroz repose. Tiempo de espera 5 minutos.
5. Sirve el arroz en pequeños cuencos, decorado con los piñones tostados.

Nutrición por ración

kcal: 310
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g