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🍟 Patatas Fritas Cremosas y Medallones Rápidos

620 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g Patatas nuevas (firmes)
• 400 g Lomo de res (o bistec)
• 150 ml Nata para montar (30% de grasa)
• 50 g Gorgonzola o queso azul
• 3 Stk Escalonias
• 20 g Mantequilla
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 Prise Sal
• 1 Prise Pimienta (recién molida)
• 1 Bund Perejil (fresco)

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas en bastones alargados (forma de patatas fritas).
2. 2. Coloca los bastones de patata en agua fría con sal y déjalos reposar 10 minutos.
3. 3. Corta las escalonias finamente y la carne en 4 medallones del mismo tamaño.
4. 4. Fríe las patatas en abundante aceite en la sartén hasta que estén crujientes y doradas (aprox. 12 minutos).
5. 5. Retira las patatas y mantenlas calientes en el horno a 80 grados.
6. 6. Fríe los medallones en la misma sartén a fuego alto, aprox. 2 minutos por lado.
7. 7. Retira la carne y déjala reposar 3 minutos.
8. 8. Derrite la mantequilla en la sartén y sofríe las escalonias hasta que estén translúcidas.
9. 9. Reduce el fuego, añade la nata y el gorgonzola y remueve hasta obtener la salsa.
10. 10. Ajusta la salsa con sal y pimienta y sirve todo junto.

Nutrición por ración

• kcal: 620
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 38 g