🎃 Crema de calabaza sobre cama de caldo

Name: Crema de calabaza sobre cama de caldo
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 600 g calabaza (por ejemplo Hokkaido), pelada y cortada en cubos; 2 Stück cebollas, cortadas en cubos finos; 800 ml caldo de res (concentrado); 150 ml nata para montar 30; 30 g mantequilla; 1 EL jengibre, rallado; 1 TL sal; 1 Prise pimienta

420 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

600 g calabaza (por ejemplo Hokkaido), pelada y cortada en cubos
2 Stück cebollas, cortadas en cubos finos
800 ml caldo de res (concentrado)
150 ml nata para montar 30
30 g mantequilla
1 EL jengibre, rallado
1 TL sal
1 Prise pimienta

Preparación

1. Calienta la mantequilla en una olla grande. Añade las cebollas cortadas en cubos y el jengibre rallado y sofríelos durante 5 minutos, hasta que estén blandos.
2. Añade la calabaza cortada en cubos y dórala durante 2 minutos, hasta que emita un ligero aroma.
3. Vierte el caldo de res por encima y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté muy blanda.
4. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta al gusto.

Nutrición por ración

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 45 g