🥣 Sopa cremosa de coliflor picante con migas de ajo

Name: Sopa cremosa de coliflor picante con migas de ajo
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 800 g coliflor (en ramilletes); 1 Stk cebolla (grande); 3 Stk ajo (dientes); 150 g patata (pequeña, pelada y en cubos); 750 ml caldo de pollo (bajo en sodio); 100 ml nata (mín. 20% de grasa); 4 EL aceite de oliva; 1 TL hojuelas de chile; 1/2 TL sal; 1 EL zumo de limón

320 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

800 g coliflor (en ramilletes)
1 Stk cebolla (grande)
3 Stk ajo (dientes)
150 g patata (pequeña, pelada y en cubos)
750 ml caldo de pollo (bajo en sodio)
100 ml nata (mín. 20% de grasa)
4 EL aceite de oliva
1 TL hojuelas de chile
1/2 TL sal
1 EL zumo de limón

Preparación

1. Corta la cebolla y el ajo en cubos pequeños.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla. Sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente.
3. Añade el ajo y las hojuelas de chile. Cocina durante 1 minuto removiendo.
4. Agrega la coliflor, los cubos de patata y el caldo. Lleva a ebullición.
5. Baja el fuego y cocina la coliflor durante 15 minutos, hasta que esté muy tierna.
6. Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
7. Mezcla la nata y el zumo de limón. Sazona con sal.
8. Para las migas de ajo: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Fríe el ajo picado durante 2 minutos hasta que esté dorado.
9. Sirve la sopa en platos hondos. Coloca las migas de ajo doradas encima.

Nutrición por ración

kcal: 320
Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 18 g