1. Lava las berenjenas bien. Colócalas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéalas en el horno precalentado a 200 grados (calor arriba y abajo) durante unos 30 minutos, hasta que estén muy blandas.
2. Deja enfriar las berenjenas. Córtalas por la mitad y saca la pulpa blanda de la cáscara. Añade el queso de cabra y aplástalo todo junto con un tenedor hasta obtener una masa cremosa.
3. Incorpora el diente de ajo picado fino, el aceite y el zumo de limón a la mezcla. Sazona todo finalmente con comino, sal y pimienta al gusto.
Nutrición por ración
kcal: 203
Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 5 g
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