← Todas las recetas

🍮 Crema Catalana Fácil

380 kcal · 50 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 ml Leche entera
• 4 Stk. Yemas de huevo
• 100 g Azúcar
• 1 Stk. Ralladura de limón
• 1 Stk. Rama de canela
• 15 g maicena
• 20 g Azúcar moreno para caramelizar

Preparación

1. 1. Añade la leche, la ralladura de limón, la rama de canela y la mitad del azúcar en una olla y caliéntalos lentamente hasta que hierven.
2. 2. Mezcla en un bol aparte las yemas de huevo, el azúcar restante y la maicena hasta que quede una pasta suave.
3. 3. Retira la olla del fuego. Quita la ralladura de limón y la rama de canela. Remueve lentamente un poco de la leche caliente en la mezcla de huevos para templarla.
4. 4. Vuelve a verter la mezcla de huevos en la olla con la leche restante y caliéntala removiendo constantemente hasta que la crema espese.
5. 5. Vierte la crema en cuatro moldes pequeños y déjala enfriar a temperatura ambiente. Cúbrelos y mételos en la nevera durante al menos 4 horas.
6. 6. Enciende la función de grill del horno (o usa un soplete de cocina). Espolvorea cada crema uniformemente con el azúcar moreno.
7. 7. Carameliza el azúcar hasta que esté dorado y crujiente. Deja reposar la crema un momento antes de servir para que la capa de caramelo se endurezca.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g