1. Añade la leche, la ralladura de limón, la rama de canela y la mitad del azúcar en una olla y caliéntalos lentamente hasta que hierven.
2. Mezcla en un bol aparte las yemas de huevo, el azúcar restante y la maicena hasta que quede una pasta suave.
3. Retira la olla del fuego. Quita la ralladura de limón y la rama de canela. Remueve lentamente un poco de la leche caliente en la mezcla de huevos para templarla.
4. Vuelve a verter la mezcla de huevos en la olla con la leche restante y caliéntala removiendo constantemente hasta que la crema espese.
5. Vierte la crema en cuatro moldes pequeños y déjala enfriar a temperatura ambiente. Cúbrelos y mételos en la nevera durante al menos 4 horas.
6. Enciende la función de grill del horno (o usa un soplete de cocina). Espolvorea cada crema uniformemente con el azúcar moreno.
7. Carameliza el azúcar hasta que esté dorado y crujiente. Deja reposar la crema un momento antes de servir para que la capa de caramelo se endurezca.
Nutrición por ración
kcal: 380
Protein: 8 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 32 g
Calorías, menú y lista – prueba 7 días gratisDescargar →
Cocínalo con la app MyFoody →