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🍮 Crema Catalana Sencilla

380 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 ml Leche entera
• 4 Stk Yema de huevo
• 100 g Azúcar
• 1 Stk Cáscara de limón
• 1 Stk Rama de canela
• 20 g maicena
• 20 g Azúcar moreno

Preparación

1. 1. Calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela en una olla, hasta que emita vapor. Retira la olla del fuego y deja infusionar los aromas durante 15 minutos.
2. 2. Mezcla la yema de huevo con 50 g de azúcar y la maicena en un bol hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Cuela la leche tibia y viértela lentamente sobre la mezcla de huevo mientras remueves constantemente.
4. 4. Devuelve la mezcla a la olla y caliéntala a fuego medio hasta que espese. Remueve continuamente mientras tanto.
5. 5. Llena 4 moldes pequeños con la crema y déjala enfriar a temperatura ambiente. Cúbrelos y refrigéralos durante al menos 2 horas.
6. 6. Espolvorea uniformemente cada crema con el azúcar moreno. Carameliza el azúcar con un soplete de cocina hasta que esté dorado y crujiente.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g