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🍮 Crema aromática de leche con almendra

380 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 ml Leche entera
• 4 Stück Yema de huevo
• 80 g Azúcar
• 20 g Cáscara de limón confitada
• 1 Stück Rama de canela
• 20 g maicena
• 1 EL Zumo de limón
• 30 g Almendras molidas

Preparación

1. 1. Stelle 4 kleine Förmchen (ca. 150 ml) bereit, in die die Creme später kommt.
2. 2. Gieße die 500 ml Vollmilch in einen kleinen Topf (ca. 1,5 Liter).
3. 3. Gib die Stück Zimtstange und die 20 g Zitronat in die kalte Milch.
4. 4. Erhitze die Milch auf mittlerer Stufe (5 von 9), bis sie dampft, aber nicht kocht.
5. 5. Nimm den Topf sofort vom Herd, damit die Milch nicht überkocht.
6. 6. Verrühre die 4 Stück Eigelb, die 80 g Zucker, die 20 g Speisestärke und 1 EL Zitronensaft in einer Schüssel glatt.
7. 7. Nimm Zimtstange und Zitronat aus der warmen Milch und wirf sie weg.
8. 8. Gieße die warme Milch langsam unter Rühren in die Eimischung.
9. 9. Gib die Mischung zurück in den Topf und stell sie auf mittlere Stufe (5 von 9).
10. 10. Rühre ständig, bis die Creme nach ca. 5 Min. andickt und Bläschen wirft.
11. 11. Nimm den Topf vom Herd und rühre die 30 g gemahlenen Mandeln unter.
12. 12. Fülle die heiße Creme sofort in die 4 Förmchen und lass sie 2 Stunden abkühlen.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 35 g