← Todas las recetas

🍲 Sopa cremosa de calabacín toscana

320 kcal · 35 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g calabacín
• 1 Stk cebolla
• 2 Stk dientes de ajo
• 200 ml leche de coco
• 500 ml caldo de verduras
• 2 EL aceite de oliva
• 10 Blätter albahaca
• 1 Stk limón

Preparación

1. 1. Lava el calabacín y córtalo en trozos grandes.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo finamente.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
4. 4. Añade los trozos de calabacín y saltea durante 5 minutos más.
5. 5. Añade el caldo de verduras y la leche de coco.
6. 6. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
7. 7. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
8. 8. Sazona con sal, pimienta y el zumo de medio limón.
9. 9. Sirve la sopa caliente, decorada con albahaca fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 28 g