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🍲 Sopa cremosa de pasta y calabacín

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g calabacines
• 2 Stk. cebollas
• 3 Stk. dientes de ajo
• 1 Liter caldo de verduras
• 200 ml leche de coco (lata)
• 150 g pasta penne
• 2 EL aceite de oliva
• 1 TL sal
• 1/2 TL pimienta
• 10 Blätter albahaca

Preparación

1. 1. Lava los calabacines y córtalos en trozos grandes. Pela las cebollas y córtalas finamente. Pica el ajo.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Sofríe las cebollas y el ajo durante 3 minutos, hasta que estén aromáticos.
3. 3. Añade los trozos de calabacín a la olla y sofríelos durante 5 minutos.
4. 4. Añade el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego.
5. 5. Añade la pasta a la sopa. Cocínala durante 10 minutos, hasta que esté al dente (firme al bocado).
6. 6. Retira la olla del fuego. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa. Sazona con sal y pimienta.
7. 7. Sirve la sopa caliente, decorada con hojas frescas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 52 g