🍲 Sopa cremosa de calabacín y judías con albahaca

Name: Sopa cremosa de calabacín y judías con albahaca
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g calabacín (de tamaño mediano); 2 Stück cebollas; 3 Stück dientes de ajo; 400 g garbanzos en conserva (escurridos); 750 ml caldo de verduras; 400 g tomates (de lata, peladas); 30 ml aceite de oliva (virgen extra); 15 g albahaca fresca; 5 g sal; 2 g pimienta negra; 20 g parmesano (rallado)

380 kcal · 35 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g calabacín (de tamaño mediano)
2 Stück cebollas
3 Stück dientes de ajo
400 g garbanzos en conserva (escurridos)
750 ml caldo de verduras
400 g tomates (de lata, peladas)
30 ml aceite de oliva (virgen extra)
15 g albahaca fresca
5 g sal
2 g pimienta negra
20 g parmesano (rallado)

Preparación

1. Corta el calabacín en cubos pequeños y pica finamente las cebollas y el ajo.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe las cebollas y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
3. Añade los cubos de calabacín y dóralos durante 5 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
4. Añade los garbanzos escurridos y los tomates de la lata. Tritura ligeramente los tomates con una cuchara.
5. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
6. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos.
7. Retira la olla del fuego y tritura parcialmente la sopa con una batidora de mano para que quede cremosa pero aún con trozos.
8. Condimenta con sal, pimienta y la albahaca picada. Sirve con parmesano rallado.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 48 g