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🍲 Sopa cremosa de Zebucino con lentejas

485 kcal · 45 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 Stk Cebollas
• 3 Stk Dientes de ajo
• 300 g Chirivías
• 250 g Papas
• 150 g Lentejas rojas
• 1 Liter Caldo de verduras
• 200 ml Leche de coco
• 2 EL Zumo de limón
• 2 EL Aceite de oliva
• 1 TL Sal
• 1/2 TL Pimienta

Preparación

1. 1. Pela las chirivías y las papas y córtalas en cubos pequeños.
2. 2. Corta las cebollas en cubos y pica el ajo finamente.
3. 3. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe las cebollas durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade el ajo y dóralo durante 1 minuto.
5. 5. Añade las chirivías, las papas y las lentejas rojas y remueve.
6. 6. Desglasa todo con el caldo de verduras.
7. 7. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
8. 8. Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
9. 9. Incorpora la leche de coco y el zumo de limón a la sopa.
10. 10. Condimenta con sal y pimienta y sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 485
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g