🥣 Sopa caliente de Vichyssoise de patata y puerro con bacon

Name: Sopa caliente de Vichyssoise de patata y puerro con bacon
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g puerro (parte blanca); 400 g patatas; 30 g mantequilla; 100 g cubos de bacon; 800 ml caldo de pollo; 150 ml nata para montar; 5 g sal; 2 g pimienta

480 kcal · 45 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g puerro (parte blanca)
400 g patatas
30 g mantequilla
100 g cubos de bacon
800 ml caldo de pollo
150 ml nata para montar
5 g sal
2 g pimienta

Preparación

1. Lava bien el puerro bajo el agua corriente y córtalo en rodajas finas.
2. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
3. Dora el bacon en una olla grande a fuego medio hasta que esté crujiente.
4. Añade la mantequilla a la olla y saltea el puerro durante 5 minutos, hasta que esté blando.
5. Añade los cubos de patata y dóralos durante 2 minutos más.
6. Desglasa todo con el caldo de pollo y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina la sopa durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una crema suave.
9. Incorpora la nata y sazona con sal y pimienta.
10. Sirve la sopa en platos hondos con el bacon crujiente como topping.

Nutrición por ración

kcal: 480
Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 42 g